Основна или допълнителна съставка за приготвяне на мармалади, мусове, конфитюри, кремове и супи.

Шипковият плод е истински „поливитаминен концентрат“ – в природата не съществува друг естествен продукт, който да е така богат на различни витамини – С, Е, В1, В2, К, D, А (каротин), РР, Р. По съдържание на витамин С шипковия плод няма аналог в растителния свят (500-2500 мг) на 100 грама плод. По съдържания на витамин В1 и В2 тя се нарежда на първо място, а по количествата каротин – на второ. Шипката е богат източник на пектин, флавоноиди и желязо, органични киселини (лимонена и яблъчна), захари (предимно захароза, около 2.5%), дъбилни вещества и минерални соли (около 3.25%), най-вече калиеви (около 512 мг%), калциеви (около 50 мг%), фосфорни (около 54 мг%), натриеви (около 47 мг%) и магнезиеви (около 122 мг%) соли. Също така има високо съдържание на есенциални мастни киселини: линолова киселина - омега 6 и линоленова киселина - омега 3, както и антиоксидант бета каротин.

От захарите в нея се срещат фруктоза, глюкоза, захароза. Богат е също така и съставът й на скорбяла, белтъчини, дъбилни и пектинови вещества, азотни вещества.

Не се наблюдават.

Ако сте бременна жена или кърмачка преди да започнете да използвате плодове от шипка, трябва да се консултирате с вашия лекар.

Ако имате някакви съмнения относно консумацията на шипки под каквато и да е форма, консултирайте се с лекар или фитотерапевт!

Домашен мармалад от шипки и ябълки (650 грама готов продукт)

Продукти: 

125 грама Брашно от червена шипкова люспа до 100 микрона за мармалади;

1,5 кг. ябълки;

30 грама плодова фруктоза (или 50 грама захар).

Приготвяне:

Обелете ябълките и ги изчистете от семките. Нарежете на кубчета и изтискайте сока със сокоизтисквачка (или пасирайте и прецедете през тензух). Полученият ябълков сок (около 650 грама) излейте в тенджера. Прибавете брашното от червената шипкова люспа. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес (ако е необходимо добавете малко студена вода). Подсладете на вкус с плодова фруктоза или захар. Загрейте сместа до завиране. Намалете котлона и изварете с постоянно разбъркване до получаване на желаната гъстота.

Насладете се на неповторимия вкус от природата.